В предыдущем посте я писала про то, что на тайских рынках все свежее, что и сомневаться в этом нечего. Продолжаю подтверждать это фактами.
Мясо разделывают на ваших глазах:
Спросила как-то у тайки одной — почему они покупают мясо на рынке, если в ТескоЛотусе в цивильных условиях можно купить все сразу, по той же цене? Она ответила, что на рынке все гарантированно свежее, а Теско может лежать не один день.
Так же с рыбой. С утра рыбаки везут все наловленное за ночь на рыбный рынок на 70 soi и на рынок в районе Такиаба. Но вечером тоже всегда присутсвуют несколько рыбных лавочек. Часть рыбы живая… Ее буквально на твоих глазах мочат чем-то тяжелым хрупкие тайки. Вот такая работа — бить животину камнем по башке.
Еще про сифуд. Креветочки любимые-дорогие:
Но в ТАЕ они в основном культивированные, пресноводные. Морские встречаются довольно редко в продаже. Стоят около 240 бат за кг, имеют длинные клешни и синеватый цвет.
Обычные креветки мы чистим, заливаем на часик соевым соусом, а потом жарим с чесноком и черным перцем :
А еще мы уважаем солено-сушеные креветки. Они маленькие, к пиву супер —
Стоят вроде как недешево — от 300 до 600 руб за кило. Зависит от размера и цвета. Красные — самые дорогие. Но опять-таки, вспомнить стоимость вяленых креветок к пиву у нас — так очень даже дешево они здесь стоят :-)) Эх, вот бы в ТАЙ еще зарплатки наши (про европейские вообще молчу)… :-) и… «всё могут короли, всё могут королииии».
Не могу пройти мимо их способа упаковки. Тайцы пакуют любую еду в пакет, который так смешно надувают перед тем как завязать резиночкой, что получаются какие-то плавательные приспособления прямо… В итоге видимость, что везешь домой еды на год, а сдуешь дома пакеты – не так уж и много :)
Крабы:
Кальмары:
И еще немного разной рыбки с китайского рынка (на 70 soi):
В рыбном отделе часто встречаются свежие лягушки и страшненькие, маленькие, синеватые перепела… Мне на них смотреть было страшно, не то что готовить.
Рыбу, кстати, готовят тут же, на рынке. Режут на куски и жарят на гриле. Либо целиком жарят, вообщем по-всякому…
Да и вообще, готовой еды — куча! Варят-парят повсеместно. Что-то на раскаленных плитках, что-то на решетке, что-то в кипящих котлах:
Какое-то огромное мясище жарится в чане с кипящим маслом. Наверное, не полезно ни разу… Зато сытно. :-)
Тоннами жарят сосиски и разные их национальные шарики с запахом мяса…
Ну, куда же в Таиланде без личинок?
А без гарнира куда? Тоже никуда! Вот вам рис мешками :) Готовый тоже, конечно же, продают. По 5 руб пакетик.
А вот интересные яйца… Повыше для простых людей, а пониже для Барби, видимо.
На самом деле эти цветные яйца законсервированы по старому азиатскому способу. Т.к. с холодильниками раньше было туго, китайцы придумали обмазывать яйца известью и закапывать их в соломе в землю. Известь закупоривает поры и убивает микробов. В процессе хранения в герметично закупоренном яйце происходит ферментация, отсюда такой вид:
Мы сами пока не решились попробовать. Но те, кто ели, говорят — гадость…
А еще почти каждая лавка старается привезти клетку с птичкой. Скорее всего продают, т.к. у них есть ритуал, связанный с отпускинием птичек на волю.
Купили вот такой десерт. Запекают в бамбуке рис с сиропом и изюмом (или красной фасолью). Очень вкусно!!!
Ну, и,собственно, наш перекусон после посещения рынка.
- Рыбка — ближняя 50 руб, вторая 20 руб (сом) — готовая, конечно, уже. И горячая!
- Рис белый и коричневый, по 5 руб пакет.
- Зелень — 5 руб за пучок.
- Пиво «LEO» по 48 руб
